Glutenfreie Bananenpancakes aus vier Zutaten

glutenfreie Bananenpancakes aus vier Zutaten

Glutenfreie Bananenpancakes sind die gesündere Alternative zu meinem Lieblingsfrühstück. Warum? Weil sie ganz ohne Zucker und glutenfreie Mehlalternativen auskommen. Und sie schmecken so gut, dass ich mich reinlegen könnte. Dieses Rezept für glutenfreie Bananenpancakes reicht für ein großes Frühstück für eine Person oder für einen Snack für zwei. Bei größeren Frühstücksplänen kannst Du das Rezept […]

Glutenfreie Erdnussbutter-Brownies

Glutenfreie Erdnussbutter-Brownies

Der amerikanische Klassiker! Dieses Rezept basiert auf den Erdnussbutter-Brownies von Tim Mälzer. Ich habe es etwas angepasst und statt normalem Haushaltszucker Kokosblütenzucker benutzt. Das verleiht den Brownies eine leichte karamellige Note. Außerdem gerät Dein Körper nicht so schnell in die Insulin-Hunger-Spirale, da der Blutzucker langsamer steigt als bei herkömmlichem Haushaltszucker. So werden aus den nicht ganz […]

Glutenfreie Cranberrytaler

glutenfreie Cranberrytaler

Nicht nur Weihnachtszeit ist Kekszeit! Glutenfreie Cranberrytaler sind Cookies für jede Jahreszeit. Und damit sie schnell zubereitet sind, gibt es hier das ultimative Rezept. Was Du brauchst: 250g glutenfreie Haferflocken, zart oder grob (Ich nehme gerne die glutenfreien Haferflocken von Kölln) 150g Butter 100g brauner Zucker (alternativ 80g Kokosblütenzucker, meine Go-to-Variante, da der Blutzuckerspiegel nicht […]

Glutenfreie Mango Smoothie Bowl

glutenfreie Mango Smoothie Bowl

Heute gibt es mal ein etwas anderes Rezept mit einer wichtigen Geheimzutat, bei der ich mich von der Seite Fit Men Cook hab‘ inspirieren lassen. Es geht um die Kombination aus gefrorener Mango und Hüttenkäse. Crazy, nicht wahr? Aber glaub‘ mir, durch den Hüttenkäse bekommt diese von Natur aus glutenfreie Mango Smoothie Bowl den ultimativen […]

Knuspriges glutenfreies Granola

Knuspriges glutenfreies Granola

Vor allem bei diesen hohen Temperaturen geht doch nichts über ein unkompliziertes, schnelles Frühstück. Knuspriges glutenfreies Granola ist total schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch. Aber schon mal vorab ein kleiner Tipp: Schalte bloß nicht in der Mittagshitze den Backofen ein. Glaub‘ mir, du wirst gemeinsam mit dem Kokosöl schmilzen. Für ein großes Aufbewahrungsglas brauchst […]

Glutenfreier Banoffee Pie

glutenfreier Banoffee Pie

Wenn Banane auf feinstes Karamell und Sahne trifft, entsteht dieses Wunder: glutenfreier Banoffee Pie. Ein glutenfreier Traum von Kuchen und seit vielen Jahren ein Klassiker, an dem schon viele gescheitert sind. Kondensmilch-Dosen-Kochen ist auch wirklich keine schöne Beschäftigung. Mit diesem Rezept zauberst Du aber garantiert den perfekten Banoffee Pie. Ach ja, Du brauchst keinen Backofen. Überzeugt? […]

Glutenfreies Bananenbrot

glutenfreies Bananenbrot

Du hast reife Bananen übrig? Mit diesem Rezept für saftiges glutenfreies Bananenbrot werden auch diese Exemplare noch wunderbar verwertet. Das Tolle an Bananenbrot ist außerdem, dass es sich wunderbar als Snack mitnehmen lässt – ob zur Arbeit oder auf lange Zugfahrten. Probier’s mal aus! Du brauchst:  80g Kokosblütenzucker 2 Eier 2-4 Bananen 280g glutenfreies Mehl […]

Glutenfreie Tiramisu ohne Ei und Mascarpone

glutenfreie Tiramisu ohne Ei und Mascarpone

Ein italienischer Klassiker: Glutenfreie Tiramisu! Tiramisu ohne Ei ist dabei mindestens genau so lecker wie mit – und das ist auch gut so, denn ich traue diesen rohen Eiern einfach nicht, vor allem im Sommer. Fettarm ist dieses Dessert zwar nicht, aber das Leben soll ja auch noch Spaß machen, nicht wahr!? Inspiriert ist dieses […]

Glutenfreier Nudelsalat

glutenfreier Nudelsalat

Je wärmer es draußen wird, desto weniger Lust habe ich auf warme Mahlzeiten. Aber auch im Winter habe ich nicht immer Lust zu kochen. Meine einfache und schnelle Lösung: Glutenfreier Nudelsalat. Auf die Idee hat mich die Nutrition-App von Freeletics gebracht. Den Nudelsalat kann sich jeder nach eigenem Geschmack zusammenstellen und er eignet sich außerdem […]

Glutenfreier Biskuitboden

glutenfreier Biskuitboden

Mein persönlicher Cheatday-Kuchen ist ein glutenfreier Biskuitboden, belegt mit frischem Obst. Ganz egal, wie sehr ich in den letzten Jahren auf gesunde Ernährung geachtet habe, für Süßes war in meinem Mealplan immer Platz. Manchmal hat man eben einfach Tage, an denen nur noch Süßes hilft oder an denen der Heißhunger einfach nicht in den Griff […]